สุดยอดเมนู "กุ้งแม่น้ำ" ที่หลายๆคนชื่นชอบ

กุ้งแม่น้ำ ถือได้ว่าเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากสำหรับคนไทยและคนต่างชาติ ซึ่งสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็น ผัดไทยกุ้งแม่น้ำ, กุ้งแม่น้ำอบวุ้นเส้น, กุ้งแม่น้ำทอดซอสกระเทียม, กุ้งแม่น้ำผัดผงกระหรี่ เป็นต้น วันนี้เลยนำสูตรวิธีการทำง่ายๆ สามารถทำทานเองได้ที่บ้าน มาฝากผู้อ่านกัน

ผัดไทยกุ้งแม่น้ำ

ผัดไทยกุ้งแม่น้ำ เป็นเมนูอาหารไทยยอดนิยมอันดับต้นๆของประเทศเลยก็ว่าได้ โดยชาวต่างชาติถือเป็นสัญลักษณ์ของอาหารไทยเช่นเดียวกับต้มยำกุ้ง ซึ่งผัดไทยมีส่วนผสมและวิธีการทำดังนี้

ส่วนผสม

• กุ้งแม่น้ำ
• เส้นจันทร์ ( แช่น้ำ 15 นาที )
• ถั่วงอก
• ใบกุยช่าย
• เต้าหู้เหลือง
• ไข่ไก่
• พริกป่น
• ถั่วลิสงป่น
• กุ้งแห้ง
• ไชโป๊
• น้ำตาลปี๊บ
• น้ำมะขามเปียก
• น้ำเปล่า
• หอมแดงสับละเอียด
• น้ำมันพืช

วิธีการทำ

1. เทน้ำมันลงในกระทะ ตามด้วยหอมแดงสับผัดให้หอม เติมน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะขามเปียก ผัดให้เข้ากัน จากนั้นตักใส่ถ้วยพักไว้
2. ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันลงไปตามด้วยกุ้งแม่น้ำ ทอดจนกุ้งสุกแล้วพักไว้ข้างกระทะ จากนั้นนำเส้นจันทร์ลงไปผัดให้นิ่ม ตามด้วยไชโป๊ น้ำปรุงผัดไทย กุ้งแห้ง ถั่วลิสงป่น พริกป่น เต้าหู้ ถั่วงอก ใบกุยช่าย ผัดให้เข้ากันและพักไว้ข้างกระทะ
3. เทไข่ใส่ลงไปแล้วยีให้แตก นำผัดไทยและเครื่องทั้งหมดวางบนไข่ไก่และผัดให้เข้ากัน
4. เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง เป็นอันเสร็จ

กุ้งแม่น้ำอบวุ้นเส้น

เมนูกุ้งอบวุ้นเส้นเป็นอีกสุดยอดเมนูที่ทุกคนสามารถทำเองได้ที่บ้าน โดยการใช้เครื่องปรุงที่มีอยู่ในครัว ก็สามารถทำกุ้งแม่น้ำอบวุ้นเส้นทานเองได้แล้ว

ส่วนผสม

• กุ้งแม่น้ำไซด์ใหญ่
• วุ้นเส้น
• ข่า
• รากผักชี
• พริกไทย
• ซอสดำหวาน
• กระเทียม
• หัวหอม
• น้ำจิ้มซีฟู้ด
• กระเทียม
• ใบผักชี
• พริก
• น้ำตาล

วิธีการทำ

1. นำวุ้นเส้นไปแช่น้ำประมาณ 15 นาที แล้วนำมาคลุกด้วยซอสดำหวานให้ทั่ว
2. ทุบ รากผักชี หัวหอม ตะไคร้ กระเทียม วางที่ก้อนหม้อ
3. วางกุ้งบนชั้นถัดไป
4. วางวุ้นเส้นที่คลุกเตรียมไว้ในชั้นต่อไป
5. ตำพริกไทยโรยบนวุ้นเส้นแล้วคลุกให้เข้ากัน
6. เมื่อกุ้งสุกหั่นผักชีโรยด้านบน เป็นอันเสร็จ

กุ้งแม่น้ำทอดซอสกระเทียม

กุ้งแม่น้ำทอดซอสกระเทียม คงจะเป็นอีกหนึ่งเมนูโปรดของใครหลายๆคน เนื่องจากกุ้งที่ทอดทานคู่กับซอสกระเทียมหอมๆเป็นอะไรที่ลงตัวที่สุด และสามารถทำได้ง่ายๆไม่ยุ่งยาก ซึ่งส่วนผสมและวิธีการทำมีดังนี้

ส่วนผสม

• กุ้งแม่น้ำ
• แป้งทอดกรอบ

เครื่องปรุงซอสกระเทียม

• กระเทียมไทย
• เกลือป่น
• น้ำตาลทราย
• น้ำมันทอดกุ้ง
• พริกไทยป่น
• ซอสหอยนางรม
• น้ำมะขามเปียก
• มันกุ้งสด
• มันกุ้งเสวย

วิธีการทำ

1. นำกุ้งไปล้างแล้วผ่าหลัง รีดมันกุ้งเก็บไว้ โรยเกลือเล็กน้อย
2. นำกุ้งไปคลุกแป้งทอดกรอบ แล้วนำไปทอด พักไว้ในจาน
3. จากนั้นใส่น้ำมันลงในกระทะ แล้วใส่เครื่องปรุงซอสกระเทียมทั้งหมดลงไป เติมน้ำเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน
4. นำซอสกระเทียมไปราดบนตัวกุ้ง ตกแต่งจานพร้อมเสิร์ฟ

กุ้งแม่น้ำผัดผงกระหรี่

กุ้งผัดผงกระหรี่ เมนูสุดอร่อยทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยอย่าบอกใคร ซึ่งวิธีการทำก็ไม่ยากอย่างที่คิด ใครๆก็หัดทำเองได้ที่บ้าน

ส่วนผสม

• กุ้งแม่น้ำ
• ไข่ไก่
• หอมหัวใหญ่
• พริกสด
• กระเทียม
• น้ำพริกเผา
• ผงกะหรี่
• น้ำเปล่า
• ซอสหอยนางรม
• ซีอิ้วขาว
• น้ำตาลทราย
• พริกไทยป่น
• ซอสปรุงรส

วิธีการทำ

1. นำกุ้งไปล้างให้สะอาด ผ่าหลัง แล้วนำไปลวกน้ำร้อน
2. ตีไข่ในภาชนะ จากนั้นใส่ผงกระหรี่ ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส และพริกไทยป่น ลงไปตีให้เข้ากัน
3. ตั้งกระทะน้ำมัน แล้วใส่พริกและกระเทียมที่โคลกเตรียมไว้ ผัดกับน้ำพริกเผา ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย เติมน้ำเล็กน้อย
4. นำกุ้งที่ลวกไว้ลงไปผัด ตามด้วยหัวหอมใหญ่ผัดให้เข้ากัน
5. นำไข่ที่ตีเตรียมไว้ในข้อ 2 ลงไปผัดให้สุก
6. ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ