ช่วงเทศกาลวันแม่อย่างนี้ หลายคนคงกำลังมาหาของขวัญพิเศษสำหรับคุณแม่กันแล้วล่ะสิ! แต่ของขวัญอะไรก็ไม่สู้ของขวัญที่มาจากความตั้งใจและเราลงทุนทำเองหรอก วันนี้เลยจะมาชวนเข้าครัว ทำเมนูสุดพิเศษที่แสนง่าย เชื่อว่าคุณก็สามารถทำเองได้ที่บ้านเช่นกัน นั้นก็คือ “ข้าวผัดสัปปะรด”
ที่บอกว่าง่ายก็เพราะวัตถุดิบไม่ยุ่งยาก สับปะรดเองก็เป็นของที่มีขายทุกที่ แถมยังเป็นผลไม้ขึ้นชื่อของภูเก็ตอีกด้วย แต่ต้องเริ่มจากเตรียมอะไรบ้าง ไปดูกันเลย…
ส่วนผสม
- ข้าวสวย 3-4 ทัพพี
- สับปะรดภูเก็ต 1 ลูก (คว้านเนื้อออก เนื้อที่ได้นำไปหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ)
- หอมหัวใหญ่ผสมพริกหยวกหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ 1-2 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อสัตว์หั่นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ (แล้วแต่ชอบว่าจะใช้เนื้อหมู, ไก่, แฮม, อาหารทะเล, ปูอัด เป็นต้น)
- ลูกเกดดำ 1-2 ช้อนโต๊ะ
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1-2 ช้อนโต๊ะ
- เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- พริกไทยขาวป่น 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1. เริ่มจากการเตรียมสับปะรดผ่าตามยาวลูกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน คว้านเนื้อออกทั้งสองซีกนำเนื้อมาหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ตวงให้ได้ 1 ถ้วย เนื้อส่วนที่เหลือคั้นเอาแต่น้ำประมาณ ½ ถ้วย เตรียมไว้
2. ตั้งกระทะใส่เนย พอร้อนใส่หอมหัวใหญ่ผสมพริกหยวกลงไปผัดพอสุกมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่เนื้อสัตว์ลงไปผัดพอสุก
3. ใส่สับปะรดที่เตรียมไว้ลงไปผัด จนน้ำเริ่มแห้งใส่ข้าวลงไป ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำตาล และพริกไทย ผัดให้เข้ากัน
4. เติมน้ำสับปะรดที่คั้นไว้ลงไป ผัดต่อจนส่วนผสมเริ่มแห้ง ใส่ลูกเกดและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ผัดต่ออีกนิดหน่อยก็เป็นอันเสร็จพิธี
5. จากนั้นนำข้าวที่ผัดแล้ว ใส่ลงในสับปะรดที่คว้านเตรียมไว้ ตกแต่งหน้าตาให้สวยงามสักนิด ก็พร้อมเสิร์ฟเป็นเมนูบอกรักแม่คนพิเศษในวันพิเศษได้แล้วววว^^
