ซุปหน่อไม้ เป็นเมนูอาหารของภาคอีสาน ซึ่งเป็นอีกหนึ่งเมนูที่คนมักนิยมสั่งกันมากเวลาทานส้มตำ ด้วยรสชาติที่ถูกปาก หอมข้าวคั่วน้ำปลาร้าและน้ำใบย่านาง อีกทั้งยังทำง่ายและใช้เวลาไม่นาน สามารถทำทานเองได้ที่บ้าน ถ้าพร้อมแล้วมาดูวิธีการทำกันเลย . . . ส่วนผสม ซุปหน่อไม้ ใบย่านาง 5-10 ใบ หน่อไม้รวก ขูดเป็นเส้นยาว น้ำปลาร้า 3 ช้อนโต๊ะ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) เกลือป่น 1/2 ช้อนชา หอมแดงซอย 3 หัว น้ำมะนาว สำหรับปรุงรส น้ำปลา สำหรับปรุงรส พริกป่น ตามชอบ ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งซอย ต้นหอมซอย วิธีทำซุปหน่อไม้ 1. ขยี้ใบย่านางกับน้ำจนน้ำเปลี่ยนเป็นสีเขียวเข้ม กรองเอาเฉพาะน้ำ เทใส่หม้อ เตรียมไว้ 2. ต้มน้ำจนเดือด ใส่หน่อไม้รวกลงต้มจนน้ำเดือดอีกครั้ง ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น จากนั้นบีบน้ำออกจากหน่อไม้ให้หมด แล้วใส่ลงในน้ำใบย่านางที่เตรียมไว้ ยกขึ้นตั้งไฟจนเดือด…
“ข้าวซอย” อาหารไทยท้องถิ่น ของภาคเหนือ
ข้าวซอยเป็นอาหารพื้นบ้านของทางภาคเหนือ มีลักษณะคล้ายเส้นบะหมี่ในน้ำแกงกะหรี่ เชื่อกันว่าหากใครไปเที่ยวเชียงใหม่แล้วไม่ได้ขึ้นดอยสุเทพ หรือไม่ได้กินข้าวซอยก็เหมือนไปไม่ถึงเชียงใหม่ แต่วันนี้หากใครอยากกินข้าวซอยไม่ต้องไปถึงเชียงใหม่แล้ว เพราะเราได้นำสูตรและวิธีการทำข้าวซอยมาให้ทุกคนได้ทดลองทำกัน ตามมาดูพร้อมๆกันเลย . . . ส่วนผสม เครื่องแกงข้าวซอย • พริกแห้งเม็ดใหญ่คั่ว 7 เม็ด • เกลือป่น 1 ช้อนชา • รากผักชีคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ • ขิงซอยคั่ว 1/4 ถ้วย • หอมแดงคั่ว 3/4 ถ้วย • ขมิ้นซอยคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ • ชะโกแกะเปลือกใช้เมล็ดคั่วให้หอมแล้วป่น 1 เม็ด ส่วนผสม ข้าวซอย • น่องไก่ 3-4 น่อง…
The Perfect Tom Yum Gung
The spicy tom yum soup is often ranked among the favourite dishes ordered by visitors to Phuket Thai restaurants. While it may or may not have originated in Southern Thailand, it’s certainly popular and widely available here. The complex flavour is at once tangy and tart, a little sweet and a bit smooth – it’s…
5 Spiciest Thai Dishes You Have to Try
Thai food has a great reputation for its bold and exotic flavours, but also for its rather liberal use of chillies. While there are some fantastic dishes you can enjoy without feeling like there’s a fire on your tongue, there are plenty more that are as likely to melt your tastebuds as tantalise them. Despite…
5 Great Vegan Thai Dishes
In a previous post, we’ve talked about some great dishes for vegetarians visiting Thailand. However, what if you want to take it a step further? Fortunately, as much as Thai people generally enjoy their meaty dishes, you can find some great vegan options in Phuket Thai restaurants. Here are some of the best dishes which…
How to Get Kids to Try Thai Food
Picture the scene: You’ve taken your young child to the finest Phuket Thai restaurant. You’re looking down the menu at the wonderful offerings of this world-famous cuisine and you’re already salivating at the feast to come. You’ve been waiting all year for the chance to bombard your tastebuds with these exotic flavours. You turn to…
The Differences in Northern and Southern Thai Food
The Thai food Phuket restaurants serve has developed over centuries to become one of the world’s favourite cuisines. The iconic bold flavour came about through combinations of eastern and western influences, which also led to the very clear distinction between Thai food from different parts of Thailand. That contrast is especially clear when comparing local…