น้ำพริกเป็นอาหารหลักคู่ครัวไทยมาตั้งแต่อดีต และมักขาดไม่ได้ในสำรับอาหารไทย และถ้าหากพูดถึงน้ำพริกไทย หลายคนคงจะนึกถึงเมนูน้ำพริกกะปิกันเป็นอันดับต้นๆ ซึ่งถือได้ว่าเป็นอาหารสุขภาพ เนื่องจากส่วนผสมและวิธีการทานคู่กับผักเคียงหลากหลายชนิด ทำให้ได้ประโยชน์ทั้งโปรตีนและวิตามิน ส่วนวิธีการทำน้ำพริกกะปิก็ง่ายและประหยัดอีกด้วย!
ส่วนผสม น้ำพริกกะปิ
- กระเทียม
- กะปิอย่างดี
- น้ำตาลปี๊บ / น้ำตาลทราย
- พริกขี้หนู
- มะนาว
- เกลือ / น้ำปลา
- มะเขือพวง
วิธีการทำ น้ำพริกกะปิ
- นำกระเทียบ พริก และกะปิ มาโขลกจนส่วนผสมเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา และนำมะนาว ตำและคลุกเคล้าให้เข้ากัน (สามารถเติมน้ำอุ่นได้เล็กน้อย)
- จากนั้นตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยมะเขือพวกและพริกแดง เป็นอันเสร็จ
น้ำพริกกะปิสามารถรับประทานคู่กับอาหารและผักต่างๆได้หลายชนิด เช่น ปลาทูทอด ไข่เจียวชะอม มะเขือยาวชุบไข่ ส่วนผักเคียง เช่น ถั่วฝักยาว แตงกวา มะเขือเปราะ ซึ่งสามารถทานได้ทั้งผักสดและผักต้ม เห็นไหมว่าน้ำพริกกะปิ ใช้เวลาในการทำเพียงไม่กี่นาทีและไม่ยากเลย เพียงเท่านี้ก็สามารถทำทานกับข้าวสวยร้อนๆก็อร่อยไม่แพ้ใครเลย
