อาหารไทยภาคใต้ที่นิยมมากที่สุดในช่วงนี้คงหนีไม่พ้นกุ้งผัดพริกแกงใส่สะตอ ซึ่งสะตอมีกลิ่นเหม็นเขียวรุนแรง แต่มักนิยมรับประทานและนำมาประกอบอาหารในทางของภาคใต้ วันนี้เราจึงนำสูตรกุ้งผัดพริกแกงใส่สะตอพร้อมวิธีการทำมาให้ทุกคนได้ลองนำไปทำกัน ตามมาดูพร้อมๆกันเลย !

ส่วนผสม

1. กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก 9 ตัว
2. สะตอแกะเม็ด 100 กรัม
3. น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำปลา 1 1/2 ช้อนชา
5. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
6. น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
7. ใบมะกรูดฉีก 1 ใบ
8. พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ 1/2 เม็ด
9. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน
2. ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงผัดพอหอม
3. ใส่กุ้งสดลงผัดพอสุก
4. จากนั้นใส่สะตอลงผัดพอสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ เติมน้ำเปล่าลงผัดพอเข้ากัน ใส่ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
5. ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

ขอขอบคุณข้อมูลดีๆจาก : https://www.maeban.co.th/สูตรอาหาร/2037/กุ้งผัดพริกแกงใส่สะตอ.php