ข้าวซอยเป็นอาหารพื้นบ้านของทางภาคเหนือ มีลักษณะคล้ายเส้นบะหมี่ในน้ำแกงกะหรี่ เชื่อกันว่าหากใครไปเที่ยวเชียงใหม่แล้วไม่ได้ขึ้นดอยสุเทพ หรือไม่ได้กินข้าวซอยก็เหมือนไปไม่ถึงเชียงใหม่ แต่วันนี้หากใครอยากกินข้าวซอยไม่ต้องไปถึงเชียงใหม่แล้ว เพราะเราได้นำสูตรและวิธีการทำข้าวซอยมาให้ทุกคนได้ทดลองทำกัน ตามมาดูพร้อมๆกันเลย . . . ส่วนผสม เครื่องแกงข้าวซอย           • พริกแห้งเม็ดใหญ่คั่ว 7 เม็ด           • เกลือป่น 1 ช้อนชา           • รากผักชีคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ           • ขิงซอยคั่ว 1/4 ถ้วย           • หอมแดงคั่ว 3/4 ถ้วย           • ขมิ้นซอยคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ           • ชะโกแกะเปลือกใช้เมล็ดคั่วให้หอมแล้วป่น 1 เม็ด ส่วนผสม ข้าวซอย           • น่องไก่ 3-4 น่อง…