อาหารไทยภาคใต้ที่นิยมมากที่สุดในช่วงนี้คงหนีไม่พ้นกุ้งผัดพริกแกงใส่สะตอ ซึ่งสะตอมีกลิ่นเหม็นเขียวรุนแรง แต่มักนิยมรับประทานและนำมาประกอบอาหารในทางของภาคใต้ วันนี้เราจึงนำสูตรกุ้งผัดพริกแกงใส่สะตอพร้อมวิธีการทำมาให้ทุกคนได้ลองนำไปทำกัน ตามมาดูพร้อมๆกันเลย !
ส่วนผสม
- กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก 9 ตัว
- สะตอแกะเม็ด 100 กรัม
- น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดฉีก 1 ใบ
- พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ 1/2 เม็ด
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน
2. ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงผัดพอหอม
3. ใส่กุ้งสดลงผัดพอสุก
4. จากนั้นใส่สะตอลงผัดพอสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ เติมน้ำเปล่าลงผัดพอเข้ากัน ใส่ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
5. ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
ขอขอบคุณข้อมูลดีๆจาก : https://www.maeban.co.th/สูตรอาหาร/2037/กุ้งผัดพริกแกงใส่สะตอ.php