วันตรุษจีน เป็นประเพณีขึ้นปีใหม่ตามปฏิทินจีน ในปีนี้ตรงกับวันที่ 25 มกราคม 2563 ซึ่งถือได้ว่าเป็นเทศกาลที่สำคัญและเป็นเทศกาลที่ชาวจีนและชาวไทยเชื้อสายจีนรู้จักเป็นอย่างดี โดยทั่วไปแล้วชาวจีนถือเอาช่วงที่กำลังจะเปลี่ยนฤดูเข้าสู่ฤดูใบไม้ผลิเป็นช่วง “ตรุษจีน” หรือเรียกว่า การฉลองเทศกาลฤดูใบไม้ผลิ ซึ่งเป็นการเฉลิมฉลองที่มีระยะเวลายาวนานถึง 15 วัน แต่ชาวไทยเชื้อสายจีนในบ้านเราจะถือประเพณีปฏิบัติในวันตรุษจีนอยู่ 3 วัน คือ วันจ่าย วันไหว้ และวันเที่ยว เมื่อถึงวันตรุษจีน ทุกๆครอบครัวจะพร้อมหน้าพร้อมตาช่วยกันทำความสะอาดบ้านเรือนให้สะอาด เพื่อเป็นการเริ่มต้นก้าวเข้าสู่ปีใหม่ที่ดี และช่วยกันจัดเตรียมอาหารอย่างพิถีพิถัน แบ่งเป็นเนื้อสัตว์ต่างๆ ผลไม้ ขนม น้ำชา สุรา รวมไปถึงกระดาษเงิน – กระดาษทอง ฯลฯ ไว้สำหรับจัดโต๊ะไหว้ในวันตรุษจีน

เมนูอาหารสำหรับไหว้ในวันตรุษจีน

คนจีนเชื่อว่าหากเริ่มมื้อแรกของปีใหม่ด้วยอาหารมงคลที่เปี่ยมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ จะช่วยสร้างเสริมสุขภาพที่ดี รวมไปถึงการเลือกใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพและความหมายดีๆ ก็จะสามารถช่วยเสริมดวงชะตาให้เฮงๆรวยๆกับชีวิตได้ตลอดทั้งปี ซึ่งเมนูอาหารสำหรับวันไหว้ตรุษจีนต่อไปนี้จะช่วยเสิร์ฟความมงคล เสริมความเฮงในปีนี้ได้ มีอะไรบ้างนั้นไปดูกันได้เลย!

ปลาเก๋านึ่ง

ปลา หมายถึง การเป็นตัวแทนแห่งการอยู่ร่วมกันและความอุดมสมบรูณ์ เป็นเมนูอาหารมงคลที่ใช้สำหรับการจัดตั้งโต๊ะและรับประทานในวันตรุษจีน นอกจากปลาเป็นอาหารที่เสริมความสิริมงคลแล้ว ยังเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี ย่อยง่ายและมีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายอีกด้วย

ผัดเส้นหมี่ซั่ว

เส้นหมี่ เป็นสัญลักษณ์ความปรารถนาในการมีอายุยืน ซึ่งชาวจีนมีความเชื่อว่าการนำเส้นหมี่มาประกอบเป็นอาหารตรุษจีนนั้นไม่ควรตัดเนื่องจากหมายถึงการมีชีวิตที่ยืนยาว ทั้งนี้เมื่อนำเส้นหมี่มาผัดกับผักหลากหลายสี ซึ่งจะมีสรรพคุณที่สามารถช่วยต้านมะเร็งได้อีกด้วย

บะกุ๊ดเต๋

เป็นซี่โครงหมูอ่อนตุ๋นในน้ำต้มสมุนไพรและเครื่องเทศที่ประกอบด้วย โป๊ยกั้ก อบเชย กานพลู ตังกุย เมล็ดยี่หร่า และกระเทียม เป็นเมนูอาหารมงคลที่ใช้เวลาในการต้มหลายชั่วโมง ซึ่งชาวจีนมักนิยมนำเมนูอาหารนี้มาประกอบบนโต๊ะไหว้ในวันตรุษจีน เนื่องจากชาวจีนมีความเชื่อที่ว่า น้ำซุปร้อนๆ เมื่อซดแล้วจะรู้สึกคล่องคอ เมื่อรับประทานบะกุ๊ดเต๋แล้ว ชีวิตจะราบรื่น คล่องแคล่วไปหมดทุกเรื่อง นอกจากนี้บะกุ๊ดเต๋มีส่วนผสมของยาจีนทำให้มีคุณประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย

เห็ดหอมเป๋าฮื้อน้ำแดง

เป๋าฮื้อ หมายถึง ความเหลือกินเหลือใช้ ส่วนเห็ดหอม หมายถึง ความมีชื่อเสียง เป็นอีกเมนูอาหารมงคลที่นิยมนำมารับประทานในวันตรุษจีน นอกจากนี้ยังเป็นเมนูที่อุดมไปด้วยโปรตีน และวิตามินเอ ที่ช่วยเสริมสร้างให้สุขภาพดีอีกด้วย

รวมมิตรทะเลหน่อไม้น้ำแดง

หน่อไม้ มีความหมายมงคลที่อวยพรให้ครอบครัวมีความสุข ความอิ่มเอิบใจ และความมีโชคลาภ ซึ่งหน่อไม้สามารถนำมาประกอบเมนูอาหารสำหรับวันไหว้ตรุษจีนได้หลากหลายเมนู อีกทั้งหน่อไม้ยังมีแร่ธาตุมากมาย โดยเฉพาะแร่ธาตุไอโอดีน ที่ร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์หรือสร้างขึ้นได้เอง

ปูอบวุ้นเส้น

ปู หมายถึง ความยิ่งใหญ่ ก้าวหน้า คล่องแคล่วว่องไว และความสำเร็จลุล่วงอย่างเร็วไว ซึ่งเปรียบเสมือนปูที่เดินไว ยิ่งเสริมด้วยวุ้นเส้น ที่มีความหมายว่าการมีอายุที่ยืนยาว ทำให้เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารมงคลในวันตรุษจีน และที่สำคัญเมนูนี้มีเห็ดหอมและเครื่องเทศที่จะช่วยบำรุงและช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกันให้กับร่างกายอีกด้วย

กุ้งทอดกระเทียม

กุ้ง หมายถึง ชีวิตที่รุ่งเรือง ยศตำแหน่ง ความสุข และผ่านพ้นอุปสรรคต่างๆไปได้ด้วยดี เป็นเมนูอาหารมงคลที่นิยมใช้ตั้งโต๊ะและรับประทานในวันตรุษจีน เนื่องจากชาวจีนมีความเชื่อว่าตัวที่งอของกุ้งนั้นทำให้กระโดดได้ไกล เหมือนการกระโดดพ้นอุปสรรคนั่นเอง

เป็ดพะโล้

เป็ด หมายถึง สิ่งบริสุทธิ์ ความสะอาด การทำงานและความสามารถ เมื่อรับประทานพร้อมกับผักกาดฮ่องเต้น้อย หรือกวางตุ้ง ซึ่งเป็นผักที่อุดมไปด้วยวิตามินเอ วิตามินซี นอกจากนี้ยังมีเครื่องเทศหลากหลายชนิดที่ยังสามารถช่วยบำรุงร่างกายได้อีกด้วย

นอกจากเป็นวันสำคัญของชาวจีนและคนไทยเชื้อสายจีนแล้ว ยังเป็นการเตรียมอาหารเพื่อไว้สำหรับไหว้บรรพบุรุษหรือไหว้เจ้า และเป็นเมนูอาหารมงคลที่เปี่ยมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ช่วยสร้างเสริมสุขภาพที่ดีอีกด้วย

ขอขอบคุณข้อมูลดีๆและรูปภาพสวยๆจาก : https://www.thairath.co.th/lifestyle/food/569977