Blog Thai Restaurant Phuket

“แกงไตปลา” สุดยอดเมนูอาหารไทยภาคใต้

“แกงไตปลา” หรือ “แกงพุงปลา” ที่ใช้เรียกกันในภาคใต้ ซึ่งเป็นอาหารไทยที่มีชื่อเสียงของจังหวัดพัทลุง แกงไตปลามีสีที่เป็นเอกลักษณ์ และรสชาติอันเผ็ดร้อน หากใครได้ชิม รับรองเลยว่าต้องติดใจแน่นอน วันนี้จึงนำสูตรพร้อมวิธีการทำแกงไตปลาง่ายๆที่สามารถทำทานเองได้ที่บ้าน มาดูกันเลย!



วัตถุดิบแกงไตปลา

  1. ไตปลาทู ½ ถ้วย
  2. น้ำเปล่า 2-3 ถ้วย
  3. หน่อไม้ ½ ถ้วย
  4. มะเขือเปราะ ½ ถ้วย
  5. ถั่วฝักยาว หั่นท่อน ½ ถ้วย
  6. เนื้อปลาทูย่าง 1 ถ้วย
  7. น้ำมะขามเปียก ½ ถ้วย
  8. หอมแดง 2 หัว
  9. ข่า 1 แง่ง
  10. ตะไคร้ 2 ต้น
  11. ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ
  12. กะปิ ½ ช้อนโต๊ะ

วัตถุดิบพริกแกงไตปลา

  1. กระเทียมไทย 1 หัว
  2. พริกแห้ง 20 เม็ด
  3. หอมแดง 2 หัว
  4. พริกไทยขาว 1 ช้อนชา
  5. พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
  6. ผิวมะกรูด 1 ลูก
  7. ตะไคร้สับ 1 ต้น
  8. ขมิ้น 1 แง่ง

วิธีทำแกงไตปลา


ขั้นตอนที่ 1 ตำพริกแกงไตปลา


ขั้นตอนที่ 2 ต้มไตปลา  


ขั้นตอนที่ 3 ต้มแกงไตปลา



แค่อ่านก็รู้สึกหิวกันแล้วใช่ไหมล่ะ ถ้าอยากจะสัมผัสรสชาติปักษ์ใต้แท้ ๆ ของ “แกงไตปลา” ก็อย่าลืมไปลองทำกันที่บ้านนะคะ


ขอขอบคุณข้อมูลดีๆจาก : https://www.wongnai.com/recipes/gaeng-tai-pla